Setas ostra estilo KFC, un vicio vegano irresistible fácil de hacer perfecto para peli y manta
Uno de los pilares de la alimentación vegana, y debería serlo en general, son las setas. Yo soy amante profunda de ellas desde siempre. Pero viene a ser estos últimos años que estoy aprendiendo más sobre sus propiedades. Y no solo lo que nos pueden aportar nutricionalmente. Por eso estas setas ostra estilo KFC no son solo una delicia, sino que son buenas para nosotros.
La seta ostra es uno de los hongos más valiosos y saludables de Europa. Con propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales y antiinflamatoria. Además es un potenciador del sistema inmune.
Para preparar nuestro empanado lo más importante van a ser las especias. Básicamente son el secreto de esta receta, y como otras recetas, cada casa tiene su propia combinación, y cantidades a poner.
Yo te voy a compartir la mia, es gordivegana total. Perfecta con tu salsa favorita, para peli y manta, para épocas de futbol, para antojos, para reuniones, para noches de juegos…
Otro truqui en esta receta es combinarlo con limón. Limón por encima al servir será el colofón de sabor que hará que tu receta triunfe.
Se puede hacer en freidora de aire, pero yo no tengo. Así que lo hago a la vieja usanza. Frito en aceite. Recuerda que debes freír a temperatura alta sin que se queme (humee) el aceite, y nunca baja. Que haría que la comida absorviera litros de aceite.
La seta por dentro queda jugosa, pero no aceitosa. Otro secreto en el doble empanado. Yo lo paso por el liquido, la harina, vuelta a liquido y vuelta a harina. Debe quedar toda la seta bien cubierta, sin que sea una piedra de harina.
Y por ultimo truco, como podréis ver en la receta. Preparamos la harina con las especias, y esta la dividiremos en dos, una la mezclaremos con leche de soja, y la otra la dejaremos tal cual. De esta manera, tendremos sabor en todas las fases.
Cuéntame si la haces, guárdatelo para mas tarde y si te gusta danos un corazón, te leo¡
Setas ostra estilo KFC
Ingredientes
- 1 bandeja setas ostra
- 200 gr harina de todo uso
- 2 cita levadura química
- 1 cita ajo en polvo
- 1 cita cebolla en polvo
- 1 cita comino
- 1 cita tan
- 1 cita jengibre en polvo
- 1 cita pimento de la vera
- 1 cita oregano seco
- 1 cita tomillo seco
- 1 cita azúcar
- 1 cita sal
- 1 cita chilli en polvo
- 1 cita mostaza en salsa
- 200 ml leche de soja
Elaboración paso a paso
- Mezclamos la harina con todas las especias
- Divimos la mezcla en 2
- Añadimos a una la leche de soja y mezclamos bien hasta que no queden grumos
- Calentamos el aceite
- Vamos envolviendo las setas en el liquido, y después lo pasamos por la harina. Podemos hacer esto hasta 2 veces para que quede bien cubierta. Y podemos ir reservando en un plato.
- Con el aceite a la temperatura correcta, vamos añadiendo las setas. Poco a poco, sin poner demasiadas a la vez, y le iremos dando vueltas hasta que este bien doradas