Unas suculentas y crujientes setas con salsa al limón que son un puro vicio vegano
Si te apetece un plato asiático, ¿por qué no prueba esta deliciosa receta de setas ostra con salsa de limón? Este sabroso plato es increíblemente fácil de hacer y requiere ingredientes que probablemente ya estén en tu cocina. Sírvelos sobre arroz jazmín al vapor y tendrás lista en casa una comida única de inspiración asiática.
Esta receta de setas con salsa de limón es el plato perfecto cuando apetecen sabores asiáticos. Reúne componentes salados y ácidos para crear una mezcla deliciosa que es saciante y excitante a la vez. La combinación de setas ostra en tempura y salsa de limón proporciona una textura y un contraste únicos que pueden ajustarse fácilmente en función de sus preferencias.
Las setas ostra se han convertido en un ingrediente cada vez más popular en las cocinas veganas de todo el mundo. Estos hongos no sólo son potentes nutrientes, ricos en proteínas, vitaminas y sales minerales, sino que también aportan un sabor único a cualquier plato. Salteadas suavemente con otras verduras o cocidas a fuego lento en un guiso cremoso, las setas ostra añaden un sabor rico en umami que puede hacer que una comida vegana sea especialmente sabrosa. Su textura carnosa emula la sensación en boca de las proteínas animales. Con tantas posibilidades en la cocina, no es de extrañar que las setas ostra se hayan convertido en un alimento básico tanto para veganos como para vegetarianos.
En cuanto a la tempura. Yo he usado un mix ya preparado. Simplemente hay que seguir las instrucciones del paquete. Como truco, utilizad agua muy fría para hacer la masa de la tempura. Y la temperatura del aceite, alta y que sea constante. Ve añadiendo las setas poco a poco, para que no baje la temperatura del aceite. Y último truco, para que las setas «cojan» el máximo posible de tempura, añadidle harina, antes de pasarlo por la tempura.
Si os gusta esta receta de setas con salsa de limón, podeis darle estrellitas o comentadnos si las habéis preparada. También si tenéis dudas.
Setas crujientes en salsa de limón
Ingredientes
- 200 gr setas ostra
- 3 cucharadas harina de tempura
- 1/2 cucharita especias para pollo
- 1 poco ajo en polvo
- 1 cucharita tamari
- 1/2 vaso agua fria
- 1 limon su zumo
- 1/2 cucharita maizena
- 1 poco agave
- 1 poco vinagre de arroz
Elaboración paso a paso
- Preparamos las setas, cortándolas con las manos si son muy grandes. Y las pasamos por harina, para que "agarren" mejor la mezcla de la tempura
- Preparamos la tempura con las especias, ajo en polvo tamari y agua. Removiendo bien para que no queden grumos.
- Con el aceite bien caliente. Rebozamos las setas en la tempura y las pasamos al aceite, hasta q estén doradas.
- Una vez doradas las pasamos a un plato con papel de cocina para q absorba el exceso de aceite.
- Preparamos la salsa de limón, mezclando todos los ingredientes y llevando en una olla pequeña, a ebullición. Hasta que espese y aclare su color.
- Servimos la salsa sobre las setas y por encima el cebollino y listas
Delicioso y ligero aunque sea frito