Setas con salsa al limón

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Unas suculentas y crujientes setas con salsa al limón que son un puro vicio vegano

Setas ostra fritas en tempura, servidas con salsa de limón por encima y cebollino para decorar
Setas al limón

Como entusiasta de la comida china, siempre he disfrutado de explorar los diversos sabores y texturas que ofrece esta cocina milenaria. Sin embargo, al adoptar un estilo de vida vegano, me enfrenté al desafío de encontrar alternativas sabrosas y nutritivas a los platos tradicionales que solía disfrutar en los restaurantes chinos, como el pollo al limón, que veganice a setas con salsa al limón.

Decidida a no renunciar a mis platos favoritos, me sumergí en la aventura de veganizar recetas clásicas como el arroz frito, el tofu agridulce, el chop suey o estas setas con salsa al limón. A través de la experimentación en la cocina y la búsqueda de ingredientes sustitutos, descubrí que era posible recrear el auténtico sabor de la comida china utilizando exclusivamente ingredientes vegetales. Esta experiencia me ha permitido explorar nuevos sabores y técnicas culinarias, y me ha inspirado a compartir mis creaciones con otros amantes de la comida vegana.

setas ostra

Ingredientes de las setas con salsa al limón

Las setas ostra, conocidas por su textura carnosa y su sabor suave y ligeramente dulce, son una opción popular en la cocina vegana gracias a su versatilidad y capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se combinan. Y esta receta de setas con salsa al limón son la prueba. Su carne tierna las hace ideales para sustituir la carne en una variedad de platos, desde salteados y guisos hasta rellenos y pizzas. Además, su perfil nutricional, rico en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, las convierte en una opción saludable y satisfactoria para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.

La tempura, una técnica de cocina japonesa, es apreciada por su capacidad para crear un recubrimiento ligero y crujiente al freír diversos ingredientes. Para preparar una tempura vegana, puedes utilizar una mezcla de harina de tempura y agua helada, o incluso experimentar con harina de arroz y agua con gas para lograr ese efecto crujiente deseado. Sumergir vegetales frescos, setas u otros ingredientes veganos en esta mezcla y freírlos brevemente en aceite caliente resulta en un rebozado deliciosamente crujiente.

Además de ser una opción sabrosa, la tempura vegana ofrece la versatilidad de adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Puedes experimentar con una variedad de salsas para acompañar, desde la clásica salsa de soja hasta opciones más creativas, como una mezcla de tamari con jengibre y ajo para un toque adicional de sabor. ¡Una experiencia deliciosa y crujiente que puede adaptarse fácilmente a tus gustos y necesidades alimenticias!

Preparación de las setas con salsa al limón

La clave para preparar unas setas crujientes perfectas está en la técnica de rebozado y fritura. Primero, corta las setas en tiras o trozos pequeños y mézclalas con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo para crear una capa crujiente al freírlas. Luego, sumerge las setas en un baño de aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Mientras las setas se doran en la sartén, puedes preparar la salsa de limón, que es el complemento perfecto para realzar su sabor. Para hacer la salsa, simplemente mezcla zumo de limón fresco, azúcar, salsa de soja y un toque de agua en una sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese ligeramente. Luego, vierte la salsa sobre las setas recién fritas y sírvelas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco y rodajas de limón para dar un toque final de frescura y color.

Conclusión

El resultado final es un plato que no solo es delicioso, sino también sorprendentemente fácil de preparar. Las setas crujientes en salsa de limón son una excelente opción para una cena entre semana rápida y sabrosa, o incluso como un aperitivo ligero para compartir con amigos y familiares. Además, al ser una receta vegana, es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y buscan una alternativa deliciosa y nutritiva a los platos de carne.

En resumen, las setas crujientes en salsa de limón son una verdadera joya culinaria que demuestra que la cocina vegana puede ser tan sabrosa y satisfactoria como cualquier otra. Con un poco de creatividad y experimentación en la cocina, puedes recrear fácilmente esta deliciosa receta en casa y disfrutar de todos los sabores frescos y vibrantes de la cocina asiática en la comodidad de tu propio hogar.

Y si te gustan las recetas con setas, no te pierdas estas setas estilo KFC que son puro vicio frito.

Setas crujientes en salsa de limón

Setas crujientes en salsa de limón

sarina @ viciovegano
Unas setas suculentas y crujientes con una deliciosa salsa al limón
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 2 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr setas ostra
  • 3 cucharadas harina de tempura seguir las instrucciones de uso del paquete
  • 1/2 cucharita especias para pollo
  • 1 poco ajo en polvo
  • 1 cucharita tamari
  • 1/2 vaso agua fria
  • 1 limon su zumo
  • 1/2 cucharita maizena
  • 1 poco agave
  • 1 poco vinagre de arroz

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos las setas, cortándolas con las manos si son muy grandes. Y las pasamos por harina, para que "agarren" mejor la mezcla de la tempura
  • Preparamos la tempura con las especias, ajo en polvo tamari y agua. Removiendo bien para que no queden grumos.
  • Con el aceite bien caliente. Rebozamos las setas en la tempura y las pasamos al aceite, hasta q estén doradas.
  • Una vez doradas las pasamos a un plato con papel de cocina para q absorba el exceso de aceite.
  • Preparamos la salsa de limón, mezclando todos los ingredientes y llevando en una olla pequeña, a ebullición. Hasta que espese y aclare su color.
  • Servimos la salsa sobre las setas y por encima el cebollino y listas

Notas

Para la tempura sigue las instrucciones del paquete. También tienes una pequeña descripción en el artículo.

Nutrition

Ración: 1platoCalorías: 350kcalCarbohidratos: 40gProteina: 10gGrasa: 15gSodio: 300mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Keyword setas al limon, setas crujientes al limón
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  1. 5 stars
    Delicioso y ligero aunque sea frito

    1. me alegra q te guste¡ a nosotros nos chifla

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