Rollo de col con picada vegetal

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Un rollo de col con picada vegetal servido sobre salsa de tomate que esta de vicio. Si quieres aprender a hacer este delicioso, sano y vibrante plato ¡Sigue leyendo!

Col rellena con picada vegetal sobre una cama de salsa de tomate
col rellena de picada vegetal y salsa de tomate

Descubre una Delicia Vegana: Rollo de Col con Picada Vegetal

En el vasto mundo de la cocina vegana, el Rollo de col con picada vegetal destaca como una opción deliciosa y nutritiva que satisface tanto el paladar como el alma. Esta receta, que combina la frescura de la col con el sabor y la textura de una picada vegetal bien sazonada, es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante y saludable sin necesidad de ingredientes de origen animal.

En este artículo, exploraremos los detalles de esta receta, desde sus ingredientes básicos hasta su preparación paso a paso, para que puedas disfrutar de estos deliciosos rollos en tu propia cocina.

El Encanto de los Rollos de Col Rellenos

El rollo de col con picada vegetal son una opción popular en muchas culturas culinarias, y la versión vegana de esta receta no decepciona en absoluto. La col proporciona una envoltura fresca y crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno de picada vegetal, creando una combinación de sabores y texturas que deleitará a tus papilas gustativas. Además, estos rollos son versátiles y pueden adaptarse a una variedad de preferencias dietéticas y gustos personales, lo que los convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Col china
Col china

Ingredientes

Los Ingredientes Esenciales: Col China y Picada Vegetal

Para preparar este delicioso rollo de col con picada vegetal, necesitarás ingredientes simples pero sabrosos. La col china es el componente principal de la envoltura, y puedes optar por utilizar col blanca o morada, según tus preferencias.

La picada vegetal, que servirá como relleno, puede estar compuesta de una variedad de ingredientes, como champiñones, zanahorias, cebollas, pimientos y más. Es importante sazonar bien la picada vegetal con especias y hierbas aromáticas para darle sabor y profundidad. O puedes usar picadas vegetales ya preparadas como la de Hera.

picada de heura, una opción para el rollo de col con picada vegetal
Picada de Heura

El Proceso de Preparación: Paso a Paso del Rollo de Col con Picada Vegetal

  1. Preparación de la Col: Comienza retirando las hojas exteriores de la col y cortando el tallo grueso en la base. Luego, sumerge la col en agua hirviendo durante unos minutos para ablandar las hojas y hacerlas más flexibles para enrollar.
  2. Preparación de la Picada Vegetal: Mientras la col se ablanda, prepara la picada vegetal. Pica finamente los vegetales de tu elección y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega especias y hierbas al gusto para sazonar la picada.
  3. Montaje de los Rollos: Una vez que la col esté lista, retírala del agua y sécala con cuidado. Coloca una porción de picada vegetal en el centro de cada hoja de col y enróllala firmemente, doblando los extremos hacia adentro para sellar el relleno.
  4. Servir y Disfrutar: Una vez que todos los rollos estén enrollados, sírvelos con tu salsa favorita, como salsa de tomate. Estos rollos son deliciosos tanto calientes como fríos, por lo que puedes disfrutarlos inmediatamente o refrigerarlos para más tarde.

Una Experiencia Personal: El Encanto de la Cocina Vegana

Para mí, preparar y disfrutar de estos rollos de col rellenos de picada vegetal es mucho más que simplemente una experiencia culinaria. Es un recordatorio constante del poder y la versatilidad de la cocina vegana, así como de la abundancia de opciones deliciosas y nutritivas que están disponibles para aquellos que optan por un estilo de vida basado en plantas. Además, la preparación de estos rollos es una actividad gratificante y relajante que me permite conectar con los ingredientes frescos y naturales mientras ejercito mi creatividad en la cocina.

Conclusión: Una Delicia para Todos los Sentidos

En resumen, los rollos de col rellenos de picada vegetal son una opción excepcional para cualquier amante de la cocina vegana. Con su combinación de sabores frescos, texturas crujientes y sabrosas, y su versatilidad infinita, estos rollos son una excelente manera de deleitar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa. Anímate a probar esta receta y descubre por ti mismo todo lo que tiene para ofrecer la cocina vegana.

Si quieres servirla con salsa de tomate casera no te pierdas nuestra receta en el blog.

Rollo de col relleno de picada vegetal

Rollo de col relleno de picada vegetal

sarina @ viciovegano
Un rollito lleno de sabor y sano
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato carne vegana, Plato principal
Cocina europa
Raciones 2 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 10 hojas col china coged una que tenga hojas grandes
  • 1 caja picada vegetal de Heura o tofu o soja texturizada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1/2 pimiento rojo y verde picado
  • 1 aromatics tomillo y laurel
  • 1 chorrito vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Pochamos nuestras verduras.
  • Cuando este cocinadas, añadimos el vino, las aromáticas y la picada. Y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
  • Pasamos nuestras hojas de col por agua hirviendo 1 minuto e inmediatamente después a agua muy fría, con cubitos de hielo, para cortar la cocción.
  • Montamos nuestros rollitos. Primero doblando los laterales y después cerrando la base con la zona superior. (Video en mi instagram vicio_vegano)
  • Los añadimos a la salsa de tomate y cocinamos 30 minutos a fuego bajo.

Notas

Para la salsa de tomate. Yo he usado tomate triturado. Primero en un poco de aceite e dorado unos ajos, añado el tomate, un poco de tamari y agave y cocino a fuego medio bajo 15 minutos. Ajusto de sal y listo. El agave lo añado porque el tomate que uso es ácido. Si tu tomate está bien de acidez, no hace falta añadirlo.

Nutrition

Ración: 1rolloCalorías: 250kcalCarbohidratos: 30gProteina: 10gGrasa: 10gSodio: 300mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Keyword picada vegetal, rollo de col relleno
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