Reconfortante sopa de tomates asados y sandwich de queso

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Un plato que fue típico de la cocina EEUU entre los estudiantes. Fácil de preparar, reconfortante y sabroso.

plato de sopa de tomates asados, decorado con nata de soja, semillas de cañamo y aceite de oliva
Sopa de tomates asados

En las noches frías de invierno, no hay nada más reconfortante que una deliciosa sopa caliente para calentar el alma y el cuerpo. Y si hay una sopa que captura perfectamente ese reconfortante sabor hogareño, es la clásica sopa de tomates asados. Originaria de los Estados Unidos, esta receta se ha convertido en un plato emblemático de la cocina reconfortante, gracias a su rica combinación de sabores y su textura suave y cremosa. Acompañada de un sabroso sándwich de queso vegano, esta sopa es la comida perfecta para combatir el frío y satisfacer el hambre en cualquier época del año.

La sopa de tomates asados tiene sus raíces en la cocina estadounidense, donde los tomates abundan durante gran parte del año. Se cree que la receta original surgió en la región de Nueva Inglaterra a finales del siglo XIX, cuando los agricultores comenzaron a asar los tomates para resaltar su sabor natural y mejorar su textura. Con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y adaptando, dando lugar a la versión moderna que conocemos y amamos hoy en día.

La primera vez que lo probé, la combinación de sabores fue simplemente increíble. Los tomates asados añadían un rico sabor dulce y ahumado a la sopa, mientras que el queso vegano derretido en el sándwich aportaba una cremosidad y un sabor deliciosamente salado. Cada cucharada de sopa y cada bocado de sándwich era puro placer. Desde entonces, la sopa de tomates asados con sándwich de queso vegano se ha convertido en uno de mis platos reconfortantes favoritos, y no pasa un invierno sin que lo prepare al menos unas cuantas veces.

Ingredientes

El secreto de esta sopa de tomates asados y sandwich de queso, son los tomates. Pensarás, pues obviamente. Los tomates deben ser sabroso y estar en su punto. Puedes combinar diferentes tomates para obtener el sabor que más te guste. Y recuerda que según la acidez de los tomates, deberás usar un poco de azúcar para contrarrestarlo.

Nosotros hemos decidido usar un variado de tomates. Incluyendo los cherrys, que suelen ser más dulces de por sí.

Los tomates han sido un alimento básico en las dietas de todo el mundo a lo largo de la historia, tanto frescos como secos. Nos ofrecen nutrición y es fácil y versátil de utilizar en numerosos platos. Los tomates contienen grandes cantidades de licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, como un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiacas y una mejor salud ocular.

Aunque una forma popular de disfrutarlos es añadirlos crudos a ensaladas o sándwiches, también pueden cocinarse en salsas y sopas o comerse como parte de platos cocinados como la lasaña o la pizza. El maravilloso sabor de los tomates los convierte en el ingrediente perfecto para casi cualquier receta, así que ¿por qué no aprovechar los beneficios nutricionales que ofrecen?

Sopa de tomates asados y sandwich de queso

Preparación

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás unos tomates maduros y jugosos, cebolla, ajo, pimiento rojo, aceite de oliva y un toque de hierbas frescas como albahaca y tomillo. Simplemente corta los tomates por la mitad, colócalos en una bandeja para hornear junto con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y ásalos en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, transfiere los vegetales asados a una olla grande, añade caldo de verduras y hierbas frescas, y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras la sopa se cocina a fuego lento, puedes preparar el sándwich de queso vegano. Para ello, simplemente unta una capa generosa de queso vegano en dos rebanadas de pan integral y dóralas en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Corta el sándwich en triángulos o cuartos y sírvelo caliente junto a la sopa de tomates asados.

Conclusión

El resultado final es una comida reconfortante y satisfactoria que deleitará tus sentidos y te reconfortará en las noches frías de invierno. Cada cucharada de sopa y cada bocado de sándwich te transportarán a un lugar de puro placer y felicidad, haciéndote olvidar por completo el frío que se cierne fuera de tu ventana. Así que la próxima vez que necesites un poco de consuelo y calidez, no busques más: la sopa de tomates asados con sándwich de queso vegano es la respuesta a tus plegarias.

sopa de tomates asado y sandwich de queso

Sopa de tomates asados y sandwich de queso

sarina @ viciovegano
Una reconfortante sopa llena de sabor y crujiente
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Americana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr tomates
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza ajos
  • aove
  • 1 poco sal y tomillo
  • 1 vaso caldo de verduras
  • 4 trozos pan
  • queso vegano para fundir
  • 1 poco mantequilla para el pan, yo la saborice con Tajín
  • 1 pizca nata vegetal para decorar
  • 1 poco semillas de cañamo para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Asamos los tomates, con la cebolla, los ajos, el tomillo, el aceite y la pizca de sal. 30 minutos a 190ª
  • Calentamos el caldo de verduras. Añadimos los tomates y batimos todo bien.
  • Preparamos nuestro sandwich, decoramos la sopa y listo
Keyword sopa de tomate, sopa de tomates asados
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