Ravioli relleno sin huevo

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Raviolis Rellenos sin huevo de Queso Crema y Setas en salsa de calabaza asada, unos raviolis fáciles de hacer y que están de vicio

2 platos de raviolis rellenos en salsa de calabaza asada

¡Bienvenidos a mi rincón culinario, donde la creatividad y la sencillez se fusionan para deleitar los paladares más exigentes! En esta ocasión, nos aventuramos en el mundo de la cocina vegana con una receta que celebra la exquisita combinación de sabores: Raviolis Veganos Rellenos Sin Huevo de Setas y Crema de Queso, bañados en una seductora salsa de calabaza asada. Imagina la delicada textura de la pasta fresca, el relleno aromático de setas y la suavidad irresistible de la crema de queso, todo realzado por la dulzura ahumada de la calabaza asada. ¡Prepárense para un festín de sabores que deleitará hasta a los amantes más apasionados de la cocina!

Descubrir el arte de preparar pasta rellena vegana en casa no solo es una experiencia culinaria, ¡es una aventura de gratificación y creatividad! ¿Las ventajas? Primero, el control total sobre los ingredientes te permite personalizar cada aspecto, desde la masa hasta el relleno, garantizando frescura y calidad. Además, al hacerlo tú mismo, tienes el poder de adaptar la receta a tus preferencias dietéticas y gustos personales. Olvídate de ingredientes misteriosos y embalajes innecesarios; aquí, la transparencia y la sencillez son clave. Pero la verdadera magia reside en el proceso: amasar la masa con tus propias manos, sentir la textura perfecta, y luego, llenar cada ravioli con una mezcla única de sabores, como en nuestro caso, con setas y crema de queso vegana. ¡La recompensa va más allá del plato! Invita a la conexión con tu comida, experimenta la alegría de crear desde cero y deleita a tus sentidos con la frescura incomparable de la pasta casera. ¡Bienvenidos al mundo de la pasta rellena vegana hecha con amor y dedicación!

ravioli relleno sin huevo relleno de crema de queso, nueces y setas en salsa de calabaza asada

INGREDIENTES

La semolina rimacinata es un tipo de harina que se obtiene al moler finamente el endospermo del trigo duro, después de haberlo extraído durante la primera molienda para hacer harina de sémola. Este proceso de refinado adicional da como resultado una textura más fina y suave, ideal para la elaboración de pastas frescas, como la pasta para raviolis. La semolina rimacinata es apreciada por su capacidad para crear una masa más elástica y fácil de manejar, lo que contribuye a obtener una pasta final con una textura delicada y una cocción perfecta. En resumen, es la elección perfecta para darle a tus recetas de pasta casera ese toque especial de calidad y consistencia.

Si no puedes encontrar esta harina, puedes usar harina de trigo. Puede ser q las proporciones de agua varíen un poco, dependiendo en la cantidad que absorba la harina que uses.

Paso a paso de la receta

Conservación

Conservar la pasta fresca recién hecha es esencial para mantener su calidad y sabor. Después de elaborarla, puedes almacenarla de dos maneras principales. Primero, puedes refrigerarla durante un corto período, hasta un par de días, colocándola en una bolsa sellada o envuelta en film transparente. Asegúrate de espolvorear ligeramente harina para evitar que se pegue. Para un almacenamiento más prolongado, la pasta fresca se puede congelar. Coloca los raviolis en una bandeja para congelar individualmente y luego transfiérelos a una bolsa hermética una vez que estén completamente congelados. Al descongelar, hazlo en el refrigerador para mantener la textura. ¡Así podrás disfrutar de la deliciosa pasta fresca en cualquier momento con la misma calidad que cuando la hiciste!

seta rellena de setas, crema de queso y nueces en salsa de calabaza asada

Ravioli relleno sin huevo

Un ravioli relleno de indulgente crema de queso con setas y nueces sobre una deliciosa salsa de calabaza
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Plato pasta, Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 402 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gr semolina de grano duro rimacinata
  • 120 ml agua
  • 1 cda aove
  • 1 pizca sal
  • 150 gr setas variadas
  • 50 gr nueces
  • 100 gr crema de queso vegana
  • 150 gr calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza ajos
  • 1 pizca romero
  • 1 pizca salvia
  • 1 mano anacardos
  • 1 cda miso blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando nuestra pasta. En nuestra zona de trabajo bien limpia, colocamos la sémola (se puede sustituir por harina si no encuentras la sémola).
  • Haciendo un pequeño volcán. Añadimos la sal, el aceite y un poco de agua y empezamos a mezclar. Añadimos el agua poco hasta mezclar bien y que nos quede una bola lisa. La cantidad de agua puede variar un poco según la harina que utilicemos. Reservamos por 30 minutos.
  • Para el relleno cocinamos las setas, con un poco de sal. Añadimos las nueces y dejamos que se enfríe. Cuando este frío, mezclamos con la crema de queso vegana. Reservamos.
  • Pasados los 30 minutos de reposo de la pasta, la cortamos en cuartos, y vamos usando cada cuarto, mientras los demás trozos reposan cubiertos para no perder humedad. Estiramos como en el videos y rellenamos. No olvidéis ir enharinando, cuando estiráis la pasta y cuando formas tus raviolis. Para evitar que se peguen.
  • Vamos preparando nuestra salsa. Para la salsa, ponemos la calabaza en cuadritos, la cebolla en cuartos y el ajo con la parte superior cortada, un poco de aceite y cubierto por platina, en el horno a 180º por 20 minutos. Una vez cocinado, batimos con el resto de ingredientes y los tenemos listo.
  • Hervimos la pasta 3 minutos.
  • Como paso final, en una sartén añadimos un poco de aceite con las hojas de salvia cortadas que aromatizaran el aceite. Añadimos la salsa y un poco de agua de cocción de la pasta para que quede una crema ligera. Añadimos la pasta, mezclamos suavemente y listo para servir.

Nutrition

Ración: 100grCalorías: 402kcalCarbohidratos: 78gProteina: 13gGrasa: 3g
Keyword pasta rellena, ravioli, ravioli sin huevo
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