Patatas gratinadas versión vegana

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Estas patatas gratinadas se van a convertir en una de tus recetas favoritas, a nosotros en casa nos vuelve locos ¡porque están de vicio!

patatas gratinadas veganas recién salidas del horno

Introducción de las Patatas Gratinadas

Para mí, la cocina vegana es una aventura apasionante donde cada ingrediente se convierte en una paleta de colores y sabores. En esta ocasión, me sumerjo en la magia de las patatas gratinadas veganas, llevando el clásico gratinado a nuevas alturas con una irresistible salsa de anacardos.

Desarrollar recetas es mi forma de explorar la diversidad de ingredientes vegetales y descubrir combinaciones que despiertan los sentidos. Así que, únete a mí en este viaje gastronómico donde la simplicidad se encuentra con la innovación, y cada bocado es una experiencia de deleite vegano. ¡Prepárate para descubrir un nuevo nivel de gratificación en cada capa de estas patatas gratinadas!

Ingredientes

Los anacardos, pequeños tesoros vegetales, son la joya secreta de la cocina vegana. Estos frutos secos no solo despiertan los paladares con su deliciosa textura y sabor cremoso, sino que también son una fuente abundante de nutrientes esenciales. Repletos de grasas saludables, proteínas y minerales, los anacardos se han convertido en la base perfecta para crear salsas cremosas y quesos veganos indulgentes.

Antes de sumergirnos en la receta, hablemos sobre la estrella de este plato: la crema de anacardos. Los anacardos son conocidos por su textura cremosa y su sabor suave y mantecoso, lo que los convierte en la base perfecta para una crema vegana. Al utilizar crema de anacardos en lugar de lácteos tradicionales, no solo creamos un plato vegano, sino también más nutritivo y lleno de sabor.

Entre las recetas veganas más populares que utilizan anacardos se encuentran las cremas y salsas, como la crema de anacardos para pastas o la salsa de anacardos para ensaladas. También se pueden encontrar en recetas de postres, como helados y tartas de queso vegano, donde su cremosidad los convierte en el ingrediente estrella.

Además, los anacardos triturados se pueden utilizar como base para la preparación de quesos veganos, ofreciendo una alternativa saludable y deliciosa a los lácteos. Sin duda, los anacardos son un imprescindible en la despensa de cualquier cocina vegana.

En mi blog, exploraremos las propiedades nutricionales de estos versátiles frutos secos y descubriremos cómo se han convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina vegana, elevando cada receta a nuevas alturas de sabor y salud.

Pasos a seguir para hacer las Patatas Gratinadas

Para empezar, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, escurre y enjuaga los anacardos remojados y colócalos en una licuadora junto con el ajo picado, la leche vegetal, la levadura nutricional, la sal, la pimienta y el limón. Mezcla todo hasta obtener una crema suave y homogénea.

En una fuente para horno previamente engrasada con aceite de oliva, coloca una capa de rodajas de patata intercaladas con la cebolla cortada en tiras. Vierte una parte de la crema de anacardos sobre las patatas y extiéndela de manera uniforme. Mueve las patatas para que entre la crema de anacardos en todos huecos.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

Una vez listas, saca las patatas gratinadas del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de servir. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura.

patatas gratinadas, corte transversal donde se ven las capas

Conclusión: Una Experiencia Culinaria Vegana que no te Querrás Perder

En resumen, estas patatas gratinadas al horno con crema de anacardos son una verdadera delicia para el paladar y una muestra perfecta de cómo la cocina vegana puede ser igual de reconfortante y sabrosa que cualquier otra. Con ingredientes simples y saludables, esta receta es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena entre semana. Anímate a probarla y descubre por qué el poder de los anacardos puede transformar cualquier plato en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!

Si te gusta esta receta, es perfecta para combinar esta receta de albóndigas de otoño que son muy fáciles de hacer y son super sabrosas.

patatas gratinadas veganas

Patatas gratinadas veganas

Unas patatas gratinadas en versión vegana que están de vicio
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Acompañamiento
Cocina europa
Raciones 4 personas
Calorías 414.4 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas cortadas finas en chips
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 200 gr anacardos
  • 300 ml leche vegetal no azucarada
  • 3 cda levadura nutricional
  • 1 cita ajo en polvo
  • 1/2 cita cúrcuma
  • 1 limón su zumo
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las patatas y las colocamos en capas verticales, intercaladas por cebolla (también puede ser horizontales, pero entonces es mejor ir intercalando la crema de anacardos y las capas de patata y cebolla)
  • Pasamos el resto de ingredientes por la batidora y creamos una crema fina, ajustamos de sal.
  • Añadimos la crema sobre las patatas, y movemos un poco las patatas para que la crema penetre bien por todos lados.
  • Ccocinamos a 180ºC por una hora. Vigilando el horno para que no se queme por encima. Y listo para disfrutar.

Nutrition

Ración: 250grCalorías: 414.4kcalCarbohidratos: 66.86gProteina: 10.86gGrasa: 13.47gCalcio: 33.6mg
Keyword gratin, patata, patatas gratinadas
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