Una pasta marinera con deliciosas gambas veganas
Combinando las gambas veganas que me sobraron de Navidad, los caldos y condimentos de Guimarana y un poco de creatividad, elaboré un innovador plato vegano de pasta a la marinera. A medida que somos más conscientes de los efectos acuciantes del cambio climático en nuestro planeta hoy en día -con temperaturas en Fuerteventura que alcanzan los 23ºC este 6 de enero- una cuestión especialmente preocupante es el impacto que las prácticas pesqueras insostenibles han tenido en nuestros océanos. Ahora más que nunca es importante ser conscientes de cómo nos abastecemos de ingredientes para platos saludables, como parte de la protección de los hábitats marinos de todo el mundo.
Comer de forma sostenible es una forma estupenda de ayudar a nuestro planeta, y todo empieza con lo que hay en el plato. Con la gran variedad de deliciosas recetas disponibles hoy en día, puedes preparar comidas sanas que sean beneficiosas para ti y para el medio ambiente, dando a tu cuerpo y a los océanos un merecido respiro. Si desea más información sobre los esfuerzos de conservación de los océanos en todo el mundo, eche un vistazo a Eating Our Way To Extinction (YouTube) o Seaspiracy (Netflix).
Ingredientes
Los ingredientes para esta pasta marinera vegana, no son complicados. Mayormente verduras, junto con las algas y el vino nos darán la base de su sabor marinero.
Las gambas veganas, las puedes conseguir en cualquier tienda vegana o online. Yo las compre en veganpoint, sin estas en Canarias. Son de la marcar Zeastar. Y están hechas a base de soja.
Hacerse vegano nunca ha sido tan fácil, gracias a la abundancia de ingredientes y recetas deliciosas y nutritivas como los caldos y sazonadores de Guimarana. Estos platos no sólo son una forma estupenda de reducir el consumo de carne, sino que su sabor inigualable hará que te preguntes por qué no te pasaste antes. Con tantas variedades disponibles, tomar conciencia de unos hábitos alimentarios más saludables es más sencillo que nunca.
Y pasamos a la receta. Si te gusta comenta, y si tienes dudas pregunta. Nos encantará ayudarte.
Pasta marinera con gambas veganas
Ingredientes
- 10 gambas veganas partidas a la mitad
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1 ramita de apio
- 2 ajos
- 1/2 cucharita hierbas para pescados
- 1 cucharita tomate concentrado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja alga nori
- 1 cucharita caldo de marisco de Guimarana
- 2 vasos de agua
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 ajo cortado fino
- 250 gr pasta
- perejil/albahaca para decorar
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una olla pequeña, la zanahoria, el apio y la cebolla junto al ajo con un poco de aceite de oliva y lo salteamos unos minutos hasta que coja un poco de color. Añadimos las hierbas aromáticas y damos unas vueltas.
- Añadimos el vino blanco y reducimos.
- Añadimos el agua, la pasta de tomate, el alga y el caldo de Guimarana y cocinamos por media hora a fuego medio bajo.
- Batimos hasta tener una crema fina y reservamos.
- Cocinamos el ajo y las gambas y cuando estén doradas añadimos el tomate triturado y cocinamos por 5 minutos.
- Añadimos nuestra crema de verduras y dejamos cocinando a fuego bajo.
- Preparamos nuestra pasta según instrucciones del productor, menos 3 minutos.
- Añadimos la pasta y media vaso del agua de cocción a la crema y gambas y terminamos de cocinar por 3 o 4 minutos. a Fuego medio alto y removiendo a menudo para que no se queme.
- Ajustar de sal y añadir un poco de pimienta.