Muslitos vegetales

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Una receta de muslitos vegetales que triunfará en tu cocina y sorprenderá por su sabor y textura

muslitos vegetales donde se ve el interior jugoso

¡Bienvenidos a una nueva aventura culinaria en nuestro blog! Hoy les traigo una receta que despertará su creatividad en la cocina y deleitará sus papilas gustativas: muslitos vegetales. Esta innovadora alternativa combina el versátil gluten de trigo con la jugosa textura del jackfruit y la robusta nutrición de los garbanzos. Con esta base nutritiva y deliciosa, estamos a punto de embarcarnos en un viaje gastronómico que cambiará la forma en que pensamos sobre los platos a base de carne. ¿Listos para sumergirse en este festín de sabores y texturas? ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes para preparar los Muslitos Vegetales

El jackfruit, una fruta tropical originaria del sudeste asiático, está ganando popularidad en la cocina vegana por su versatilidad y su sorprendente sabor. Esta fruta, conocida por su gran tamaño y carne fibrosa, es una excelente opción para crear platos que imitan la textura de la carne, gracias a su estructura similar a las fibras musculares.

Además de ser una fuente de fibra y antioxidantes, el jackfruit es bajo en calorías y contiene una cantidad significativa de vitamina C y potasio. En la cocina vegana, se utiliza en una variedad de platos, desde curries y guisos hasta tacos y hamburguesas, ofreciendo una alternativa sabrosa y nutritiva a la carne. Su capacidad para absorber sabores y su textura carnosa lo convierten en un ingrediente imprescindible para aquellos que buscan explorar nuevas dimensiones en la cocina basada en plantas.

El gluten de trigo, un polvo obtenido al lavar la masa de harina de trigo hasta eliminar el almidón, es un ingrediente clave en la cocina vegana debido a su capacidad única para imitar la textura y consistencia de la carne. Rica en proteínas, el gluten de trigo proporciona una base sólida para la creación de una variedad de productos veganos, desde salchichas y filetes hasta muslitos vegetales.

Su versatilidad permite que sea sazonado y moldeado de diversas formas, ofreciendo una alternativa satisfactoria y nutritiva para aquellos que optan por un estilo de vida basado en plantas.

Para comprar estos ingredientes es mejor ir a una tienda especializada en productos veganos, tipo herboristerías. También hay muchas paginas web donde conseguirlos. Y cada vez más, se van viendo en los supermercados normales.

muslitos de pollo miestras se cocinan al horno

La hoja de arroz, una fina lámina hecha de harina de arroz y agua, se convierte en la piel perfecta para nuestros muslitos vegetales, aportando una textura ligera y crujiente que envuelve delicadamente el relleno. Al sumergirse en agua tibia, la hoja de arroz se vuelve flexible y maleable, lo que facilita su manejo y permite que se ajuste cómodamente alrededor de la mezcla de gluten de trigo, jackfruit y garbanzos. Una vez cocida al horno o frita, se convierte en una capa dorada y crujiente que complementa a la perfección la jugosidad y el sabor del relleno, creando un muslito vegetal deliciosamente irresistible.

Trucos y Cocinado de los Muslitos Vegetales

La receta de muslitos vegetales, elaborada principalmente con gluten de trigo, requiere ser cocinada en el horno para asegurar que el gluten se cocine adecuadamente y obtenga la textura deseada. Además la temperatura debe ser la justa y no demasiado alta para que no quede esponjoso. El horno proporciona un calor uniforme que permite que el gluten se desarrolle completamente y adquiera una consistencia firme y elástica.

Sin embargo, para agregar un toque crujiente y dorado a la piel, una opción es pasar los muslitos por la sartén después de hornearlos. La piel, hecha a base de hoja de arroz, se dorará fácilmente en la sartén, añadiendo una deliciosa textura crujiente a los muslitos sin comprometer su interior suave y jugoso. Esta técnica de cocción combina lo mejor de ambos mundos, garantizando un resultado final perfectamente cocido y lleno de sabor.

¿Porqué los veganos imitan los productos cárnicos?

Los veganos a menudo recurren a productos que imitan la carne por diversas razones. Para algunos, es una forma de disfrutar de los sabores y texturas familiares de la carne sin contribuir al sufrimiento animal o al impacto ambiental asociado con la industria cárnica. Además, estos productos ofrecen opciones versátiles y convenientes para quienes están haciendo la transición a una dieta basada en plantas o que desean reducir su consumo de carne por razones de salud. En última instancia, el uso de alternativas vegetales a la carne permite a los veganos disfrutar de una variedad de platos deliciosos y satisfactorios, sin comprometer sus valores éticos o sus preferencias culinarias.

Salsa barbacoa y como prepararla

Preparar tu propia salsa barbacoa en casa ofrece una serie de ventajas irresistibles. En primer lugar, puedes personalizarla según tus preferencias de sabor, ajustando los ingredientes para lograr el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ahumado. Además, al hacerla desde cero, tienes control total sobre los ingredientes, lo que te permite evitar los conservantes y aditivos artificiales presentes en muchas salsas comerciales.

Además, la preparación casera te permite experimentar con una variedad de ingredientes naturales, como tomates, especias, vinagres y melazas, para crear una salsa única y llena de sabor. Y por último, pero no menos importante, el proceso de elaboración de la salsa barbacoa en sí misma puede ser una experiencia gratificante y divertida, que te conecta con tus alimentos y te permite disfrutar de la cocina casera en todo su esplendor. ¡Nada supera el sabor y la satisfacción de una salsa barbacoa hecha con amor en tu propia cocina!

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Conclusión

Con la combinación perfecta de ingredientes y técnicas culinarias, nuestros muslitos vegetales están listos para deleitar a tu paladar y sorprender a tus invitados. Con el jackfruit aportando su jugosidad tropical, el gluten de trigo ofreciendo una textura similar a la carne y la hoja de arroz proporcionando el toque final crujiente, cada bocado es una experiencia única y satisfactoria. Ya sea como plato principal en una cena especial o como aperitivo en una reunión casual, estos muslitos vegetarianos son la opción ideal para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y nutritiva a los platillos tradicionales. ¡Anímate a probar esta receta y descubre un mundo de sabores innovadores en la cocina vegana!

muslito de pollo servido en un palto enseñando su interior

Muslitos Vegetales

unos muslitos que harán las delicias de toda la familia
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato carne vegana, Plato principal
Cocina española
Raciones 3 personas
Calorías 485 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata jackfruit
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 70 gr gluten de trigo
  • 1 cita pimentos dulce
  • 2 cda levadura nutricional
  • 1 cita comino
  • 1 cita pasta de tomate
  • 1 cita especias para pollo
  • 1 pizca sal y pimienta al gusto
  • 2 cda tamari
  • 1 cita vinagre de arroz
  • 1 caldo de pollo vegano de Guimarana o caldo vegetal
  • 12 hojas arroz
  • salsa barbacoa para cubrir los muslitos

Elaboración paso a paso
 

  • Deshacemos el jackfruit con las manos y lo ponemos a hervir en nuestro caldo por 20 minutos.
  • Mientras con un tenedor trituramos nuestros garbanzos
  • Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos
  • Cuando el jackfruit este a temperatura ambiente, lo añadimos a la mezcla e integramos.
  • Mojamos 2 hojas de arroz hasta que sean maleables para trabajar con ellas. Las ponemos sobre un plato
  • Añadimos parte de la masa y ponemos un palito para sujetarlo. Envolvemos con la hoja de arroz y pintamos con la salsa barbacoa. Tendremos para hacer 6 muslitos
  • Los ponemos en una bandeja de horno con aceite y cocinamos 40 minutos a 180ºC, dandole la vuelta a mitad del tiempo.
  • Ahora nuestros muslitos estarán listos, pero todavía les puedes dar un toque a la sartén para dorar un poco mas la piel de arroz.

Nutrition

Ración: 1muslitoCalorías: 485kcalCarbohidratos: 67gProteina: 31gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gFibra: 14g
Keyword muslito vegetal
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  1. 5 stars
    Están buenisimos¡¡ super sabrosos, llenan y a mi familia les encanto

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