Croquetas veganas de «no pollo»

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Unas croquetas veganas cremosas, sabrosas y sin leches vegetales

croquetas veganas de no pollo con ensalada y alioli
Croquetas listas

Historia de las Croquetas

Con su irresistible combinación de textura crujiente por fuera y cremosidad por dentro, tienen una historia fascinante que se remonta siglos atrás. Originarias de Francia en el siglo XVIII, las croquetas se popularizaron rápidamente en toda Europa, convirtiéndose en un plato icónico de la gastronomía mundial.

A lo largo de los años, han evolucionado y se han adaptado a diferentes culturas y gustos culinarios, dando lugar a una amplia variedad de versiones y rellenos que reflejan la creatividad y diversidad de la cocina global. Hoy en día, las croquetas siguen siendo un plato querido y versátil que se disfruta en todo el mundo, desde las elegantes mesas de restaurantes gourmet hasta los hogares más modestos, donde se preparan con cariño y se comparten en familia.

Caldo en vez de bechamel: Una Deliciosa Alternativa Vegana

En el mundo de la gastronomía vegana, reinventar platos tradicionales es una tarea emocionante y creativa. Las croquetas, ese bocado crujiente y reconfortante, son un clásico de la cocina que, con un toque vegano, pueden deleitar a cualquier paladar. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unas deliciosas croquetas veganas de «no pollo» utilizando caldo vegetal en lugar de la típica bechamel, lo que las convierte en una opción más ligera y sabrosa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este irresistible manjar!

La Versatilidad de las Croquetas Veganas

Este es un plato versátil que se presta a infinitas variaciones y combinaciones de sabores. Al eliminar los ingredientes de origen animal y optar por alternativas vegetales, como el caldo vegetal en lugar de la leche y la mantequilla en la bechamel, podemos crear unas croquetas igual de deliciosas y reconfortantes, pero mucho más respetuosas con los animales y el medio ambiente. Además, al utilizar «no pollo» vegano, conseguimos ese sabor característico que hace que estas croquetas sean irresistibles incluso para los paladares más exigentes.

ingredientes para las croquetas de no pollo
ingredientes

La Importancia del Caldo Vegetal o Veganos en la Cocina Vegana

El caldo vegetal o veganos (tipo Guimarana) es un ingrediente fundamental en la cocina vegana, ya que aporta profundidad de sabor y complejidad a los platos, sin necesidad de recurrir a productos de origen animal. Además, es una excelente manera de aprovechar al máximo los vegetales y reducir el desperdicio en la cocina, ya que podemos utilizar restos de verduras y hierbas aromáticas para prepararlo en casa. Al utilizar caldo vegetal o vegano en lugar de bechamel en nuestras croquetas veganas de «no pollo», conseguimos un sabor más ligero y fresco, además de un mayor contenido de nutrientes y fibra.

Si sois de Península os dejo en enlace a su página web https://guimarana.com para que le echeis un ojo por que es un producto que merece la pena tener en la despensa. Y si eres de Canarias te dejo otro enlace donde lo podréis comprar https://veganpoint.net

preparando para rebozar

Además para rebozar también usaremos caldo. Puede parecerte extraño, pero funciona igual que con una leche vegetal o la típica mezcla de harina de garbanzo y agua para hacer algo parecido al huevo de las recetas clásicas. El pan rallado revisaremos en los ingredientes que sea uno vegano, porque, el pan a veces no es vegano.

masa de croquetas veganas de no pollo
reposo de la masa

Recuerda que la masa debe reposar en la nevera por un mínimo de 6 horas, y mejor toda la noche. Esto nos ayudara a asentar la masa y que nos sea mas fácil manipularla y armas nuestras super croquetas.

Conclusión: Croquetas Veganas de «No Pollo» con Caldo, una Opción Deliciosa y Ética

En resumen, estas croquetas veganas de «no pollo» con caldo son una opción deliciosa y ética que demuestra que la cocina vegana no tiene por qué ser aburrida ni limitada. Al utilizar caldo vegetal en lugar de bechamel, conseguimos un sabor más ligero y fresco, además de un mayor contenido de nutrientes y fibra. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con estas deliciosas croquetas veganas de «no pollo» con caldo!

Si quieres hacer más croquetas no te pierdas esta receta de croquetas de gambas veganas o estas de croquetas de queso vegano y curry.

croquetas veganas de no pollo

Croquetas veganas de «no pollo»

Unas croquetas clásicas pero modernas
Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 5 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal, Tentempié
Cocina española
Raciones 14 unidades
Calorías 155 kcal

Equipment

  • 1 bowl para mezclar los ingredientes y reposar la masa en la nevera
  • 1 cuchara para mezclar todo
  • 1 sartén para cocinar el no pollo, la harina y mezclarlo con el caldo
  • 1 cazuela pequeña para el caldo
  • 3 bowl pequeños para el caldo, la harina y el pan rallado por el que rebozaremos c¡nuestras croquetas
  • 1 sartén para freír las croquetas cuando estén preparadas

Ingredientes
  

  • 100 gr carne vegetal
  • 50 gr harina
  • 500 gr caldo más otro vasito para empanar
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • pan rallado para empanar

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos cocinando la carne y reservamos
  • Pochamos la cebolla y el ajo y añadimos la harina, cocinando por 2 o 3 minutos sin parar de remover para que no se queme.
  • Después vamos añadiendo el caldo poco a poco y removiendo. La harina ira absorbiendo el caldo y formando la bechamel. Hasta acabar los 500gr de caldo.
  • Continuamos cocinando a fuego medio alto hasta textura deseada.
  • Dejamos reposar minimo 6 horas, idealmente toda la noche.
  • Por ultimo las cocinamos en aceite bien caliente y listo¡

Nutrition

Ración: 1unidadCalorías: 155kcalCarbohidratos: 25gProteina: 10gGrasa: 10gSodio: 400mgFibra: 5gAzúcar: 2g
Keyword caldo casero, croquetas, croquetas veganas, no pollo
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