Los veganos solo comemos ensaladas…acompañadas de muchas cosas como estas maravillosas croquetas con gambas veganas
Las croquetas son amor. Esa masa de sabor, de muchos sabores diferentes. Con restaurantes dedicados exclusivamente a ellas. Con mil y una recetas. Perfectas para aprovechamiento de otros platos. Perfectas para bocadillos y para platos de alta cocina. Todas las familias tienen su propia receta. Y ahora los veganos, podemos disfrutar de multitud de sabores, no solo de verduras, que están muy buenas también.
Ingredientes
Estas croquetas que preparamos hoy, tienen sabor gamba. Y si, vegano al 100%. ¿Es magia? No, es gracias a los caldos y sazonados de Guimarana.
Las gambas veganas existen desde hace muchos años, pero puede tener cierto símil, en textura. Pero no en sabor. Y aquí entra Guimarana, con su sazonador gambucha a arreglarlo. La combinación de ambas es, puro vicio. Estoy deseando probarlo en arroz.
Para esta receta yo he usado además, en la bechamel, mitad de caldo mitad de leche de soja. El caldo por supuesto, mitad de pescado mitad de marisco de Guimarana. Con el caldo conseguimos darle todavía mas sabor.
Recuerda que los caldos y sazonadores los puedes comprar en su propia página web de Guimarana. Y si estas en Canarias, a través de Veganpoint en Tenerife.
A mi personalmente me gustan las croquetas cremosas. Lo que tienen por contra, es que son más difíciles de manejar para empanar. A favor, pues su cremosidad. Esta receta es cremosa. Si tu prefieres que sea más fácil de manejar, puedes añadirle un poco más de harina a la bechamel.
Estas croquetas son perfectas para estas fiestas. Para hacérselas a ese vegano que nos viene a visitar. O si eres vegano para esos cuñados tan «graciosos» que nos toca aguantar 1 vez al año.
Y ahora pasamos a la receta
Croquetas de gambas veganas
Ingredientes
- 12 gambas veganas
- 1 cucharada sazonador gambucha
- 250 ml caldo con 1 cucharita caldo pescado y otra de caldo de marisco de Guimarana
- 250 ml leche de soja sin azúcar
- 50 gr harina
- 1 nuez mantequilla vegana o margarina
Elaboración paso a paso
- Primero preparamos nuestro caldo, lo calentamos y podemos aprovecharlo para descongelar las gambas
- Cortamos las gambas, mezclamos con el sazonador gambucha y reservamos
- Preparamos la bechamel. Ponemos la nuez de mantequilla y la harina y cocinamos unos minutos.
- Vamos añadiendo leche poco a poco y mezclando bien
- Añadimos el caldo y seguimos integrando, una vez tengamos nuestra bechamel, sacamos del fuego
- Añadimos las gambas y mezclamos
- Pasamos nuestra masa a un bowl y tapamos tocando la superficie con un film, para que no forme una capa dura
- Reservamos toda la noche en nevera
- Las empanamos usando huevo vegano y pan rallado y freímos en aceite bien caliente