Croquetas de gambas veganas supersabrosas

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Los veganos solo comemos ensaladas…acompañadas de muchas cosas como estas maravillosas croquetas con gambas veganas

un plato de croquetas de gambas veganas, con una abierta para mostrar el interior cremoso
croquetas de gambas veganas

Croquetas de «Gambas» Veganas: Delicia Marina en Forma Crujiente

En el mar de la cocina vegana, hay olas de creatividad que nos llevan a descubrir sabores innovadores y alternativas deliciosas. Hoy, te invito a explorar una receta única y tentadora: croquetas de gambas veganas. Con un sabor que evoca los aromas del mar y una textura crujiente que deleitará tus sentidos, estas croquetas son el sueño hecho realidad para los amantes de la comida del mar que siguen una dieta vegana. ¡Acompáñame en este viaje culinario mientras te sumerges en el mundo de las croquetas veganas de «gambas»!

Explorando los Ingredientes:

Las gambas veganas son la estrella de esta receta, ofreciendo un sabor a mar auténtico sin sacrificar los principios éticos.

El sazonador Gambucha añade una mezcla de especias que realza el sabor marino, mientras que el caldo de pescado y de marisco de Guimarana aporta profundidad y complejidad a la mezcla. La leche de soja y la harina actúan como agentes ligantes, creando una textura suave y cremosa en el interior de las croquetas, mientras que la mantequilla vegana agrega un toque de untuosidad y sabor.

Recuerda que los caldos y sazonadores los puedes comprar en su propia página web de Guimarana. Y si estas en Canarias, a través de Veganpoint en Tenerife.

Un plato de croquetas de gambas veganas, servidas cobre lechuga, con una abierta para que se vea la cremosidad
croquetas de gambas veganas

Pasos de Preparación:

Comenzamos preparando las gambas veganas, asegurándonos de que estén descongeladas si están congeladas. Luego, las picamos finamente para que se integren uniformemente en la mezcla de las croquetas. En una cacerola, calentamos el caldo de pescado y de marisco de Guimarana junto con la leche de soja sin azúcar hasta que hierva.

En otra cacerola, derretimos la mantequilla vegana o margarina a fuego medio y añadimos la harina, mezclando bien para formar un roux. Poco a poco, agregamos el caldo caliente con la leche de soja, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continuamos cocinando la mezcla hasta que espese y se forme una masa suave y homogénea.

Una vez que la masa esté lista, añadimos las gambas veganas picadas y el sazonador Gambucha, mezclando bien para distribuir los sabores de manera uniforme. Dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego la refrigeramos durante al menos una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar las croquetas.

Formando y Cocinando las Croquetas:

Con la masa enfriada, formamos las croquetas en la forma deseada y las pasamos por pan rallado para darles un acabado crujiente. Luego, las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, asegurándonos de girarlas para que se cocinen de manera uniforme.

Una vez doradas, retiramos las croquetas del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Y listo! Las croquetas de «gambas» veganas están listas para ser disfrutadas.

Servir y Disfrutar:

Sirve las croquetas de «gambas» veganas recién hechas, acompañadas de tu salsa favorita o una guarnición de ensalada fresca. Estas delicias marinas veganas son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso como parte de un buffet de fiesta. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con estas croquetas veganas que capturan todo el sabor del mar en cada bocado!

Y si te gustan las gambas veganas, no te pierdas esta receta de pasta con gambas que está…de vicio¡¡

croquetas de gambas veganas

Croquetas de gambas veganas

sarina @ viciovegano
Una receta de croquetas perfecta para estas fiestas y como picoteo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina española
Raciones 2 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 12 gambas veganas
  • 1 cucharada sazonador gambucha
  • 250 ml caldo con 1 cucharita caldo pescado y otra de caldo de marisco de Guimarana
  • 250 ml leche de soja sin azúcar
  • 50 gr harina
  • 1 nuez mantequilla vegana o margarina

Elaboración paso a paso
 

  • Primero preparamos nuestro caldo, lo calentamos y podemos aprovecharlo para descongelar las gambas
  • Cortamos las gambas, mezclamos con el sazonador gambucha y reservamos
  • Preparamos la bechamel. Ponemos la nuez de mantequilla y la harina y cocinamos unos minutos.
  • Vamos añadiendo leche poco a poco y mezclando bien
  • Añadimos el caldo y seguimos integrando, una vez tengamos nuestra bechamel, sacamos del fuego
  • Añadimos las gambas y mezclamos
  • Pasamos nuestra masa a un bowl y tapamos tocando la superficie con un film, para que no forme una capa dura
  • Reservamos toda la noche en nevera
  • Las empanamos usando huevo vegano y pan rallado y freímos en aceite bien caliente

Notas

Yo el huevo vegano lo preparo con harina de garbanzo y agua, hasta que tenga la consistencia del huevo.
Y a mí personalmente, me gustan las croquetas bien cremosas. Pero como contra, son mas difíciles de manejar a la hora de empanar. Si las quieres mas fáciles de trabajar puedes añadir mas harina a la bechamel mientras la estamos haciendo.
 

Nutrition

Ración: 2croquetasCalorías: 300kcalCarbohidratos: 30gProteina: 10gGrasa: 15gSodio: 500mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Keyword croquetas, croquetas de gambas, croquetas veganas
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