Chili con carne en clave vegana

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Un chili con carne en clave vegana que está de vicio y es ideal para cualquier ocasión.

chili con carne en clave vagana service con aguacate y crema agria vegana

Hoy te invitamos a descubrir una deliciosa y reconfortante receta: chili con carne vegana, pero con un giro especial. En lugar de la carne tradicional, utilizaremos soja texturizada, una alternativa vegetal rica en proteínas y versátil en la cocina.

Preparado con una mezcla irresistible de frijoles, tomates, especias y nuestra soja texturizada, este chili no solo es abundante y nutritivo, sino que también es una explosión de sabores que deleitará a todos, desde los amantes de la comida vegana hasta los más devotos carnívoros. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que cambiará tus percepciones sobre la comida vegana!

¿Frijoles o alubias?

En la cocina del chili, los frijoles son una pieza clave que aporta textura y sabor distintivo al plato. Tradicionalmente, se utilizan frijoles rojos o negros, pero las judías pintas son una excelente alternativa que aporta un sabor suave y una textura cremosa.

Si bien los frijoles de bote son convenientes y se pueden usar directamente en la receta, si prefieres usar judías frescas, es importante remojarlas durante varias horas o durante toda la noche para ablandarlas antes de cocinarlas. Luego, simplemente hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Con su sabor terroso y su textura suave, ya sea que optes por los frijoles de bote o los frescos, tus chili veganos estarán llenos de sabor y nutrientes para deleitar a todos los comensales.

diferentes tipos de judias

Tipos de chiles

Los chiles típicamente empleados incluyen variedades como el chile chipotle, el chile ancho y el chile jalapeño. Estos chiles no solo añaden un ardor distintivo, sino también complejidad y riqueza de sabor. Desde el suave y ahumado chipotle hasta el picante jalapeño, cada tipo de chile aporta su propio carácter al plato, creando una experiencia gustativa única y llena de matices.

No he podido encontrar la mayoría, solo el chilote de bote así que me ha tocado reemplazar. Al reemplazar los chiles clásicos del chili por ñoras y pimienta picona palmera, se introduce un giro audaz en el perfil de sabor. Las ñoras aportan una profundidad ahumada y dulzura sutil, mientras que la pimienta picona palmera agrega un toque picante único y un aroma característico. Esta combinación infunde al plato una complejidad nueva y emocionante, con matices que van desde lo ahumado hasta lo picante, elevando la experiencia gastronómica a otro nivel.

Así que no tengas miedo a añadir tus pimientos o chiles favoritos para darle tu toque personal y único.

chili con carne servido con aguacate y crema agria vegana

Tips

Te voy a dar tips que he usado que te pueden ser útiles, además de todo lo que ya te he explicado.

Por un lado, la soja texturizada la he hidratado antes de añadir a la sartén con sazonador de Guimarana de chili con carne. Os paso su página web con caldos y sazonados que cambiaran tu cocina y la elevarán a un nuevo nivel. Guimmesabor.

Y por otro, para darle una textura mas cremosa, propia del chili, triture una parte de los frijoles. Recuerda que el. chile con carne no es una sopa.

Recuerda sacar las semillas de los pimientos secos para evitar parte del picor y amargor. Y usa solo un trozo de la pimienta picona si no te gusta que pique demasiado.

Por último al servirlo, combina perfecto con aguacate, crema agria vegana, queso vegano fundido y con arroz y nachos.

Si te gustan los guisos, no te pierdas la receta de Rancho Canario y déjate sorprender por su sabor.

chili con carne en clave vegana

Chili con carne

un chili perfecto para cada ocasión
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 100 gr soja texturizada
  • 1.5 litros caldo vegetal o de carne vegano
  • 2 ñoras secas
  • 1 pimienta picona palmera
  • 1 chiplote de bote
  • 1 cita comino
  • 1/2 cita chiplote en polvo
  • 1/2 cita pimentos de la vera dulce
  • 1 cita orégano
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 cita ajo en polvo
  • 1/2 cita cebolla en polvo
  • 1 cda cacao en polvo puro
  • 1 cebolla cortada fina
  • 1 pimiento verde cortado fino
  • 3 dientes de ajo cortado fino
  • 600 gr frijoles
  • 4 tomates frescos cortado en trozos
  • agave entre 1 o 2 cucharitas para ajustar el sabor
  • vinagre entre 1 y 2 cucharitas para ajustar el sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos cocinando la cebolla con el pimiento y los ajos.
  • Trituramos un trozo de la pimienta picona, con las ñoras (a las que habremos quitado las semillas) y las especias (chilote, oregano, ajo y cebolla en polvo, pimentón De la Vera y comino) y trituramos todo hasta que quede una mezcla fina.
  • Añadimos la mezcla a las verduras y cocinamos un minuto para que aromatice.
  • Añadimos 1 litro de caldo y deglasamos.
  • Añadimos los frijoles, la soja texturizada, el tomate y el chilote con la hoja de laurel. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo por 1 hora.
  • Por ultimo cocinamos destapado para que vaya reduciendo y añadimos el cacao y ajustamos de sal, agave y vinagre.
  • Cocinamos por otra hora, removiendo de vez en cuando y reduciendo hasta consistencia deseada.

Notas

Recuerda leer los tips que te dejo en descripción para una receta perfecta.

Nutrition

Ración: 100grCalorías: 180kcalCarbohidratos: 25gProteina: 15gGrasa: 8gFibra: 8gAzúcar: 4g
Keyword chili, chiliconcarne
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