Una carne de fiesta canaria y vegana que no te dejará indiferente, cargado de proteínas que nos aporta la soja y sabor de su maravilloso adobo canario
La carne de fiesta canaria es un plato típico canario de festejos y romerías. Es un plato que no deja indiferente por su aroma que despierta todos los sentidos. Con una combinación de vino, los ajos, aromáticas como el orégano y el tomillo y el pimentón. Esta receta de carne de fiesta canaria y vegana, es un plato mas ligero que su versión no vegana. Pero igual de sabroso y aporta las mismas proteínas. Pero evitando grasas saturadas, digestiones pesadas y otros problemas.
No es un plato complicado. Lo único que vamos a necesitar es tiempo de reposo para la soja texturizada en el adobo que preparamos. Pero ya os digo, que compensará la espera porque está de vicio.
No necesita muchos utensilios para realizarla. Bastará con 2 sartenes y un cuenco donde dejar macerar nuestra carne vegetal en la nevera.
Ingredientes
Los ingredientes además no pueden ser más sencillos. Las hierbas aromáticas, los ajos, el aceite, vino y vinagre, la soja texturizada y las papas fritas (patatas fritas). Para hidratar la soja nosotros hemos utilizado el caldo de carne de Guimarana (lo conseguimos en la web veganponit.net , pero esto es opcional. Lo podéis substituir por caldo vegetal.
Otros 2 ingredientes finales de presentación son el perejil/cilantro y el limón. Que son el colofón a esta super receta canaria.
Se suele servir en plato llano, poniendo de base la carne vegetal, por encima las papas fritas (para la foto lo he hecho al revés) y por encima el perejil/cilantro y un trozo de limón. Y pasamos a la receta.
Como nota, la soja texturizada para mí, por su capacidad de coger todos los sabores y textura es perfecta para esta receta. Pero también se puede realizar con tofu por ejemplo. Para ellos seguiremos los mismos pasos, lo único diferente es que antes de desmenuzar el tofu, le quitaremos el máximo de agua que tenga para que absorba bien el adobo.
Carne de fiesta canaria vegana
Ingredientes
- 100 gr soja texturizada tamaño bocados
- 150 ml aceite de oliva
- 75 ml vino blanco o tinto
- 40 ml vinagre
- 1 cita tomillo
- 1 cita oregano
- 3 ajos
- 1 pizca pimenton de la vera picante o dulce a gusto
- 1 pizca sal
- 2 cita caldo guimarana carne opcional
- 1 poco perejil o cilantro al gusto para servir
- 1 trozo limon para servir
Elaboración paso a paso
- Hidratamos la soja con el caldo de carne o vegetal.
- Hacemos nuestro macerado mezclando el resto de ingredientes con una batidora.
- Maceramos la soja por mínimo 2 horas.
- Añadimos a la sartén a fuego medio, y cocinamos hasta que reduzca y se caramelice nuestra soja
- Servir poniendo papas fritas por encima o a un lado, perejil/cilantro y un trozo de limón.