Brocheta de setas en salsa barbacoa express

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Esta receta de brochetas de setas en salsa barbacoa será la favorita de este verano. Para cocinar, marinar o mojar esta…de vicio

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brocheta de setas en salsa barbacoa servidas listas para disfrutar
receta terminada

Deliciosas Brochetas de Setas en Salsa Barbacoa Casera: Una Experiencia de Sabor en Cada Bocado

Las brochetas de setas en salsa barbacoa casera son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad y el sabor único de las setas con una salsa barbacoa casera llena de sabor y carácter. Ya sea que las prepares como un plato principal en tu próxima barbacoa o como un acompañamiento sabroso para una comida entre semana, estas brochetas seguramente serán un éxito en tu mesa.

brochetas de setas en salsa barbacoa preparadas para cocinar
Brochetas marinando

Las Setas: Estrellas de la Receta

Las setas son el ingrediente principal de estas brochetas de setas en salsa barbacoa y aportan una textura carnosa y un sabor único que las hace irresistibles. Puedes elegir entre una variedad de setas, como champiñones, portobellos, shiitakes o setas ostra, según tus preferencias personales y la disponibilidad en tu área. Independientemente de la variedad que elijas, las setas añaden una dimensión de sabor y una experiencia culinaria única a esta receta.

La Salsa Barbacoa Casera: El Toque de Sabor Perfecto

La salsa barbacoa casera es el elemento estrella de estas brochetas y es lo que realmente las eleva a otro nivel de sabor. Hecha con una mezcla de ingredientes como salsa de tomate, vinagre, azúcar morena, salsa Worcestershire, mostaza y especias, esta salsa barbacoa casera es una explosión de sabor en cada bocado. El equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo ahumado de la salsa complementa perfectamente el sabor de las setas y hace que estas brochetas sean verdaderamente irresistibles.

ingredientes para la receta de brochetas de setas
Ingredientes de la brocheta

Los ingredientes para las brochetas de setas en salsa barbacoa

Las setas no solo son una delicia culinaria, sino que también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Estas maravillas naturales son bajas en calorías y grasas, pero ricas en nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, contienen compuestos bioactivos únicos, como beta-glucanos y antioxidantes, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Incorporar setas a tu dieta no solo añade sabor y textura a tus platos, sino que también te brinda un impulso nutritivo que beneficia a tu bienestar general.

A la brasa están que quita el sentido. Pero también se podría usar esta salsa para marinar carnes vegetales, tofu, seitan… la imaginación es el limite. Y con las verduras a combinar, igual. Usa tus favoritas.

El único que puede resultar un poco más complicado de encontrar es la salsa Worcester o salsa inglesa. En su versión vegana. Es una salsa un poco particular con tonos picantes y un sabor umami, que se usa como condimento o saborizante. ¿Se puede hacer casera si no la encuentro? Por supuesto, pero si encuentras para comprarla o pedirla, cunde mucho así que compensa.

ingredientes para preparar la salsa barbacoa vegana
ingredientes de la salsa

La Preparación: Pasos Simples para un Plato Excepcional

La preparación de estas brochetas de setas en salsa barbacoa casera es sorprendentemente simple. Comenzamos preparando la salsa barbacoa casera, mezclando todos los ingredientes en una cacerola y cocinándolos a fuego lento hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen. Mientras tanto, cortamos las setas en trozos grandes y las ensartamos en brochetas junto con otros ingredientes como cebolla, pimientos, tomates cherry o lo que tengamos a mano. Luego, simplemente cepillamos las brochetas con la salsa barbacoa casera y las asamos a la parrilla o en el horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Truco importante para las brochetas

Mojar los palos de madera de las brochetas antes de asarlas es un paso crucial para evitar que se quemen durante la cocción. Al sumergir los palos en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar los ingredientes, se evita que se incendien directamente sobre el fuego o la parrilla. Este proceso ayuda a mantener los palos húmedos y frescos durante la cocción, permitiendo que la comida se cocine uniformemente sin que los palos se quemen. Además, al mojar los palos, se reduce la probabilidad de que se desprendan astillas o se quiebren, lo que garantiza una experiencia de brochetas más segura y placentera.

salsa barbacoa vegana
Mezcla marinando

El Resultado Final: Brochetas de Setas en Salsa Barbacoa Tiernas y Sabrosas

El resultado final son unas brochetas de setas en salsa barbacoa casera que son una verdadera delicia para los sentidos. Con su aroma tentador y su sabor profundo y satisfactorio, estas brochetas son el plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas como plato principal en tu próxima barbacoa o como un acompañamiento sabroso para una comida entre semana, estas brochetas seguramente serán un éxito en tu mesa.

Cuando marinamos las piezas, un mínimo de 1 hora es bastante. Pero si lo dejas mas tiempo o incluso 24 horas pues siempre será mejor para que se impregne bien. Esto funciona así con todos los marinados. Y si hazlo con las manos porque la salsa está para chuparse los dedos.

Si quieres un snack perfecto para las brochetas, no te pierdas esta receta de habas crujientes en salsa curry que están de vicio.

Brochetas de setas en salsa barbacoa express

sarina @ viciovegano
Las brochetas mas sabrosas para este verano con esta salsa vegana de barbacoa
Tiempo de preparación 10 minutos
marinar 1 día
Tiempo total 1 día 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina española
Raciones 2 personas
Calorías 125 kcal

Equipment

  • 4 pinchos de barbacoa puede ser metálicos o de madera
  • 1 bowl para mezclar los ingredientes
  • 1 tarro para guardar la salsa y mezclarla

Ingredientes
  

  • 1 bandeja setas cardo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 taza salsa ketchup
  • 1 cda agave
  • 3 cda vinagre de manzana
  • 2 cda tamari
  • 1 cda salsa Worcester
  • 1 o 2 cda salsa sriracha según el gusto de picante que os guste, también se puede omitir
  • 1/2 cita pimento de la vera dulce
  • 1 cda mostaza dijon
  • 1 poco agua según la textura que necesitemos

Elaboración paso a paso
 

  • Reunimos nuestros ingredientes
  • Mezclamos, el agua iremos de a poco. Si queremos marinar lo dejaremos un poco mas liquido, si queremos para mojar un poco más viscoso
  • Montamos nuestras brochetas y dejamos marinar 24 horas
  • Cocinar en barbacoa o horno hasta que quede bien cocinado, no solo que haya cogido color. En horno 200ºc 40 minutos

Notas

Las salsa se puede guardar en la nevera bien cerrado por 2 semanas.

Nutrition

Ración: 160grCalorías: 125kcalCarbohidratos: 22gProteina: 4gGrasa: 4gSodio: 350mgFibra: 4gAzúcar: 14g
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