Esta receta de salsa barbacoa vegana será la favorita de este verano. Para cocinar, marinar o mojar esta…de vicio
Ir a la Receta
La primavera en Canarias empieza ya con sabor a verano. Y el verano son «asaderos» con los amigos y quintillos (cerveza canaria) al atardecer. Días de playa, risas y compañía. Estas brochetas han sido todo un éxito en las barbacoas. Ya solo el olor de la salsa hace que mucho pregunten por el plato. Y una vez q lo pones a cocinar ya es… también se puede hacer en el horno en casa.
Dar con la receta de esta salsa barbacoa vegana fue todo un acierto. Con el trabajo muchas veces no me da tiempo a preparar con antelación recetas para eventos como barbacoas improvisadas. Y no siempre apetece unas hamburguesas del super. Así que esta salsa, que se hace en 5 minutos es la salvación. No solo sirve para marinar y cocinar, también puede servir de salsa tal cual para mojar. Y aguanta bastante en la nevera, vamos todo ventajas.
Los ingredientes
Los ingredientes además son fáciles de encontrar. Para la brocheta en este caso hemos usado setas, porque soy amante de las setas de todas las formas y colores. Y a la brasa están que quita el sentido. Pero también se podría usar esta salsa para marinar carnes vegetales, tofu, seitan… la imaginación es el limite. Y con las verduras a combinar, igual. Usa tus favoritas.
La salsa, como ya he dicho un par de veces, es muy fácil de hacer. Y de ingredientes fáciles. El único que puede resultar un poco más complicado de encontrar es la salsa Worcester o salsa inglesa. En su versión vegana. Es una salsa un poco particular con tonos picantes y un sabor umami, que se usa como condimento o saborizante. ¿Se puede hacer casera si no la encuentro? Por supuesto, pero si encuentras para comprarla o pedirla, cunde mucho así que compensa.
Cuando marinamos las piezas, un mínimo de 1 hora es bastante. Pero si lo dejas mas tiempo o incluso 24 horas pues siempre será mejor para que se impregne bien. Esto funciona así con todos los marinados. Y si hazlo con las manos porque la salsa está para chuparse los dedos. Y pasamos a la receta¡¡
Brochetas de setas en salsa barbacoa express
Equipment
- 4 pinchos de barbacoa puede ser metálicos o de madera
- 1 bowl para mezclar los ingredientes
- 1 tarro para guardar la salsa y mezclarla
Ingredientes
- 1 bandeja setas cardo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 taza salsa ketchup
- 1 cda agave
- 3 cda vinagre de manzana
- 2 cda tamari
- 1 cda salsa Worcester
- 1 o 2 cda salsa sriracha según el gusto de picante que os guste, también se puede omitir
- 1/2 cita pimento de la vera dulce
- 1 cda mostaza dijon
- 1 poco agua según la textura que necesitemos
Elaboración paso a paso
- Reunimos nuestros ingredientes
- Mezclamos, el agua iremos de a poco. Si queremos marinar lo dejaremos un poco mas liquido, si queremos para mojar un poco más viscoso
- Montamos nuestras brochetas y dejamos marinar 24 horas
- Cocinar en barbacoa o horno hasta que quede bien cocinado, no solo que haya cogido color. En horno 200ºc 40 minutos