Bisqué Vegano Perfecto Para Esta Navidad

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¡Bienvenidos a mi rincón culinario! Con la temporada navideña en pleno apogeo, quiero compartir una receta que captura la esencia acogedora de estas festividades de una manera totalmente vegana. ¿Listos para sorprender a sus invitados y deleitar sus papilas gustativas?

presentacion de 2 platos de bisque vegano como receta de navidad

En mi incansable búsqueda de opciones veganas que no comprometieran en absoluto el delicioso sabor, me encontré desafiado por el reto de recrear un plato clásico con una nueva perspectiva. El bisque, famoso por su textura sedosa y sabores intensos, se convirtió en mi lienzo culinario. La idea de fusionar la zanahoria y resto de verduras con la indulgencia de la leche de coco me intrigaba, pero sabía que el verdadero desafío radicaba en lograr la misma profundidad de sabor que su contraparte tradicional. Cada intento fue un experimento, ajustando las especias y las proporciones con precisión hasta alcanzar la armonía perfecta. El resultado: un bisque vegano que no solo satisface mi deseo de tradición culinaria, sino que redefine la noción de indulgencia, demostrando que la comida vegana puede ser tan exquisita y satisfactoria como cualquier otra. ¡Un viaje emocionante hacia el descubrimiento de nuevos sabores y la reinterpretación de los clásicos!

Y todo esto ha resultado mucho más fácil, gracias a Guimarana. Una marca española especializada en caldos veganos que recrean sabores de carnes o pescados, incluso quesos. Todo con ingredientes veganos. Son una autentica pasada, no te pierdas su página web y sus productos.

una cucharada de bisque vegano con  una gamba en primer plano

A medida que abrazo el veganismo, mi búsqueda por opciones que respeten mis valores éticos y, al mismo tiempo, celebren el delicioso sabor de las tradiciones culinarias se ha convertido en un viaje apasionante. La transición hacia una alimentación vegana no implica renunciar al placer sensorial que la comida puede ofrecer; por el contrario, se trata de descubrir nuevas formas de experimentar la riqueza y la complejidad de los sabores sin causar sufrimiento animal. Mi elección de una versión vegana del bisque, por ejemplo, busca preservar la esencia del plato clásico mientras refleja mi compromiso con un estilo de vida respetuoso y compasivo. Cada bocado es un recordatorio de que podemos deleitarnos con la exquisitez culinaria sin comprometer nuestro sentido de empatía y ética. El veganismo, para mí, es una celebración de la diversidad de sabores que la naturaleza ofrece, sin dejar de ser una expresión de compasión hacia nuestros amigos animales.

Y sin más, pasamos a la receta

bisque vegano presentado en 2 platos

Bisque Vegano

un bisque con todo el sabor y 0 sufrimiento
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Sopa
Cocina europa
Raciones 2 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro caldo guimarana de pescado y marisco, se puede sustituir por caldo vegetal
  • 1 hoja alga nori
  • 5 gr mantequilla vegana o margarina
  • 1 unidad cebolla dulce
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 ramas apio
  • 2 ajos
  • 1 cda tomate concentrado
  • 1 cita vinagre de manzana
  • 1 cda tamari
  • 100 ml vino blanco
  • 1 cita especias para pescado
  • 150 gr anacardos
  • 10 cl nata de soja o de coco
  • 1 pizca pimenton
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla pondremos 1 L de agua, con una cucharada de caldo pescado y una cucharada de caldo de marisco de Guimarana (o dado vegetal sino tenemos)
  • cuando hierva añadimos la hoja de alga Nori y hervimos por 10 minutos
  • reservamos retirando el alga Nori
  • En otra olla, añadimos la cebolla, zanahoria, apio y ajos troceados fino junto a la mantequilla vegana, las especias y el vinagre y dejamos que se dore todo
  • Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca
  • Añadimos el caldo, la nata de soja, támari y los anacardos y cocinamos a fuego medio 15 minutos
  • Pasamos por batidora dejando bien fino, ajustamos de sal y pimienta y listo.

Notas

Podéis decorar con una gamba vegana y un poco de pimentón, con un toque de nata vegetal, unos piñones tostados…

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 350kcal
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  1. 5 stars
    La hice el año pasado de tu ebook de Navidad, y triunfo

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