Albóndigas de bacalao veganas

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Albóndigas de bacalao veganas con todo el sabor y la textura, pero sin metales pesados

flor de platano

Las albóndigas son un plato clásico en muchas culturas culinarias, y su versatilidad las convierte en una opción popular tanto para comidas caseras reconfortantes como para platos más elaborados. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegana, encontrar una alternativa satisfactoria puede ser un desafío. Es por eso que hoy te presentamos una receta innovadora y deliciosa: albóndigas de bacalao veganas de flor de plátano con sabor a bacalao, sazonadas con los increíbles condimentos Guimarana.

Ingredientes para hacer las albondigas veganas de bacalao
Ingredientes

Ingredientes y preparación de las Albondigas de Bacalao Veganas

La flor de plátano, también conocida como «banana blossom» en inglés, es un ingrediente poco convencional pero sorprendentemente versátil en la cocina vegana. Extraída de la parte interna del racimo de plátanos, la flor de plátano tiene una textura carnosa y un sabor suave que la hace ideal para imitar la consistencia y el sabor del pescado. Además, está repleta de nutrientes como potasio, vitamina C y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva para incluir en tu dieta vegana.

Para empezar, necesitarás conseguir la flor de plátano en conserva, que suele estar disponible en tiendas de alimentos asiáticos o especializadas en productos veganos. Una vez que tengas la flor de plátano, deberás prepararla adecuadamente para usarla en las albóndigas. Esto implica enjuagarla bien para eliminar cualquier sabor amargo y luego desmenuzarla en trozos pequeños con las manos o un tenedor.

Ahora viene la parte divertida: la sazón. Los condimentos Guimarana son una gama de productos veganos que están diseñados para agregar sabor y autenticidad a tus platos favoritos sin comprometer tus valores éticos. Para estas albóndigas de flor de plátano con sabor a bacalao, usaremos el sazonado Vacalao.

Estos condimentos no solo realzarán el sabor de las albóndigas de bacalao, sino que también le darán un toque único y delicioso que te transportará a la costa mediterránea. Aquí en Canarias las puedes comprar en Veganpoint, tienen tienda física en Tenerife y online para el resto de las islas.

Albondigas veganas de bacalao a base de flor de platano servidas sobre salsa verde
albóndigas casi listas

Formación de las albóndigas

Una vez que hayas sazonado adecuadamente la flor de plátano desmenuzada, llega el momento de formar las albóndigas. Simplemente mezcla la flor de plátano con tus condimentos Guimarana favoritos y un aglutinante como pan rallado o harina de garbanzos, y forma pequeñas bolas con las manos. Luego, coloca las albóndigas en una bandeja para hornear y hornea a una temperatura media hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Mientras las albóndigas se hornean, puedes preparar una salsa vegana para acompañarlas.

Salsa Verde para las Albóndigas de Bacalao Veganas

Preparar una salsa verde fresca y sabrosa es más fácil de lo que parece. Comienza reuniendo los ingredientes frescos: perejil, cilantro, ajo, cebolla, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, simplemente cocina la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade la harina y cocinadla hasta que empieza a aromatizar. Agrega el vino y perejil y cocina hasta que espese y listo.

Plato de albóndigas veganas de bacalao a base de flor de platano servidas en salsa
plato listo para disfrutar

Una vez que las albóndigas estén listas y la salsa esté hecha, llega el momento de servir y disfrutar. Puedes servir las albóndigas sobre una cama de arroz integral o quinoa cocida, o acompañarlas con una ensalada fresca de hojas verdes y vegetales crujientes. Sea como sea, estamos seguros de que estas albóndigas veganas de flor de plátano serán un éxito en tu mesa y te transportarán a la costa mediterránea con cada bocado. ¡Que aproveche!

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albóndigas veganas de bacalao

Albóndigas de Vacalao veganas en salsa verde

Unas albóndigas con todo el sabor a mar, y nada de sufrimiento
Tiempo de preparación 1 hora
Plato pescado vegano, Plato principal
Cocina española
Raciones 2 personas
Calorías 450 kcal

Equipment

  • 1 bowl para mezclar los ingredientes y la flor de platano desmenuzada
  • 1 tabla para cortar los ingredientes
  • 1 sartén para dorar las albondigas sino las haces al horno y para la salsa
  • 1 horno para cocinar las albóndigas, también se pueden hacer en la sartén

Ingredientes
  

  • 1 lata flor de platano aliñada con algas
  • 1/4 taza pan rallado
  • 2 cita aceite de lino
  • 2 cita sazonador vacalao guitar opcional
  • 1/2 cebolla troceada
  • 2 ajos troceados
  • 1 manita perejil troceado
  • 3 cita harina
  • 1 vaso vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos mezclando los ingredientes de las albóndigas y las formamos.
  • Las doramos en sartén con un poco de aceite y reservamos.
  • Para la salsa, añadimos a fuego medio, la cebolla y el ajo y pochamos.
  • Añadimos la harina y la cocinamos por 1 o 2 minutos.
  • Añadimos el vaso de vino y vamos removiendo y dejando reducir.
  • Añadimos el perejil, damos unas vueltas. Añadimos las albondigas y dejamos que se calientes en la salsa y listo para servir.

Nutrition

Ración: 1platoCalorías: 450kcalCarbohidratos: 50gProteina: 10gGrasa: 25gSodio: 350mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Keyword flor de platano, pescado vegano, salsa verde
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